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在苹果手机上设置短信黑名单以拦截来自特定联系人的消息，可以通过以下步骤完成。
利用手机“设置”操作
1、打开手机上的“设置”。
2、进入设置页面后点击“信息”。
3、在信息页面下拉找到“黑名单”选项并点击。
4、点击“新增”或直接点击已有联系人进行添加。
5、选择想要加入黑名单的联系人，点击完成。
方法二：使用第三方软件
1、可以在App Store下载如“腾讯手机管家”、“百度手机卫士”等第三方软件。
2、安装并打开软件，按照提示操作，找到相关的拦截设置。
3、在拦截设置中，可以选择添加号码到黑名单，并保存设置。
方法三：使用iPhone “勿扰模式”功能
iPhone 有一个“勿扰模式”功能，可以拦截所有来电和短信，虽然这不是专门用于设置短信黑名单的功能，但可以在一定程度上达到目的。
1、打开手机上的“设置”。
2、翻到底部找到并点击“勿扰模式”。
3、打开勿扰模式开关，并设置时间段，在勿扰模式下，只有允许的来电和短信才能被接收。
无论使用哪种方法，都可能导致错过一些重要信息或紧急联系人的消息，在添加联系人到黑名单之前，请三思而后行，不同版本的iOS系统或不同的第三方软件可能会有不同的操作方式，请根据具体情况进行操作。